Alto Adige Biologico

alto adige biologico

Per chi dà valore alla qualità, allo sviluppo sostenibile e all’equilibrio ecologico, Alto Adige Biologico. I migliori prodotti di un’area di eccellenza e tradizione è una guida da acquistare.

Un vademecum ai masi e alle latterie da non perdere, ai negozi specializzati e a quelli che consentono l’ordine di prodotti da tutta Italia per gustare ovunque i sapori genuini del bio altoatesino.

Oltre cento i produttori selezionati e certificati di frutta e verdura secca, succhi, frutti di bosco e marmellate, vino, birra e distillati, prodotti a base di erbe, verdure e patate, cereali, latte e prodotti caseari, carne e pollame, uova, miele e pane che l’autrice Karoline Terleth ha selezionato.

Non solo: completano i ritratti di pionieri del biologico e di menti creative, le invitanti descrizioni di delizie locali come la senape di albicocche e il più diffuso Schüttelbrot, croccante pane di segale.

L’Alto Adige, dopo oltre trent’anni di esperienza, ha prodotti biologici eccellenti:  in questa regione, il modello di agricoltura biologica votato allo sviluppo sostenibile e all’equilibrio ecologico è una tradizione.

Risale alla fine degli anni Settanta l’impegno degli agricoltori altoatesini di allontanarsi dai metodi di agricoltura convenzionali per sviluppare un modello agricolo sostenibile e attento all’ambiente.

Per garantire la qualità “bio” e tutelare il consumatore, oltre alle regole dettate dalla Comunità Europea, i produttori si sono assoggettati a restrittive autoregolamentazioni proprie dei consorzi bio riconoscibili dai marchi: Unione coltivatori alternativi, Bioland, Demeter, Gäa e Naturland.

Le linee guida cui si attengono i diversi consorzi variano nel dettaglio, ma tutti concordano sugli assunti di base: la salvaguardia della fertilità naturale del terreno, il risparmio energetico, i cibi sani e di alto valore nutritivo e il benessere degli animali.

L’autrice di Alto Adige Biologico ha studiato Scienze delle comunicazioni e biologia a Monaco. Si occupa di consulenza ecologica e ambientale per l’associazione Bioland Südtirol e gestisce insieme ai familiari una tenuta biodinamica in Alto Adige.